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    来凤人饭桌上必不可少的八大经典下饭菜

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        民以食为天作为地地道道的来凤人下面这些咸菜绝对算来凤人餐桌上的经典菜系在一年四季中这九种经典咸菜绝对会在不同的季节里年年把它吃遍

    一霉豆腐
    说起霉豆腐来凤人最熟悉不过了它是来凤人四季中餐桌上必不可少的咸菜来凤的霉豆腐都是以麻辣味为主再佐以包谷酒或者茶水加以浸泡那味道美滋滋滴下饭那绝对是没得说

    二水豆斯
    这个水豆斯跟霉豆腐一样?#24425;?#26469;凤人吃饭必不可少的经典咸菜换句?#20843;?#19981;管在谁家的饭桌上霉豆腐和水豆斯必居其一来凤的水豆斯泡法跟霉豆腐差不多?#26131;?#31232;饭的就?#25250;?#38754;放一点陈皮了那味道常常吃出惊喜来因为我对陈皮十分敏?#23567;?br />
    三折耳根
    折耳根排第三确实有点儿委屈因为折耳根在来凤的餐馆中是必备咸菜少不得如果?#24515;?#23478;餐馆不弄一个凉拌折耳根早餐的豆皮么子滴那是相当不好卖因为食客会觉得店家小气在家庭的餐桌上折耳根既下饭又解腻可以一日不见但不可三天没得

    四雷钵糊辣子
    雷钵糊辣子这个在县城里是不怎么能吃得到啦如今应?#38665;?#23646;于古董咸菜系列?#35805;?#20154;可没那口福一是没有柴火烧了二是没有石头雷钵了做法是先?#27809;?#25226;生辣椒烧糊然后弄干净以后放入雷钵加入少量大蒜生姜啥滴捣成泥凉拌的时候放入皮蛋那味道说起就留口水更别提多下饭了

    五泡菜
    泡菜跟霉豆腐水豆斯一样属于懒菜系列简单方便随时可用因为泡菜坛子可以海纳百川内容花样都很丰富白菜萝卜子姜甚至萝卜樱子皆可往里一丢过一天?#25945;?#23601;是美味了

    来凤的泡菜称为酸坛子有一绝是其他泡菜里面没有的那就是泡洋荷酸教头儿酸教头儿这名字可能很多外地人弄不懂遗憾的是我也不知道它的书名泡洋荷的酸水很乖颜色很正宗味道也ok下饭更是没得说特别是酸教头儿咬一口蹦蹦脆

    六凉拌山胡椒
    凉拌山胡椒虽然是很多人的最爱但是也?#34892;?#26469;凤人不吃这东西虽然凉拌山胡椒很下饭但是季节性很强除开春夏季节却也吃不到新鲜的山胡椒了陈年的山胡椒发黑所以属于季节性的下饭菜

    七糟萝卜
    来凤人的糟萝卜跟其他地方说的萝卜干儿有点相似我感觉要做好糟萝卜?#32536;?#21643;好糟辣子然后把切?#21830;?#38500;去水份的萝卜条放入坛子里咋几天就是非常好吃的美味了来凤人做的糟辣子?#31807;?#23545;不同于湖南人的剁辣椒我觉得来凤人的糟辣子比湖南的剁辣椒好吃多哒

    八渣辣子
    渣辣子也可以不归于咸菜系列因为吃法比起咸菜来那是相当的量大想当初我的学生时代渣辣子可伴随了整个学生生涯如此算来这个也得算咸菜呀那个渣辣?#24433;?#39277;我勒个去好吃得一碗又一碗的饭像倒天坑滴

    九酸豇豆儿
    酸缸豆儿?#24425;?#24212;景菜系当初发明酸缸豆儿的人估计就是在豇豆吃不过来的时候才想办法弄的酸缸豆儿做起来非常简单洗净切细拌少许盐略加点糖然后放入矿泉水瓶内弄一小碗装点水把瓶口倒扣在水中放一夜两夜滴就成了炒酸缸豆儿拌饭吃和渣辣子有异曲同工之妙
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    ?#26469;?#20449;息:( 已有 1 人发表?#26469;?#20449;息 )
    发表时间 (2016/6/30 21:35:34)
    来凤五香大头菜是地方美食香脆咸中带甜回味绵长虽人生在外但每年?#23478;?#28040;耗十几斤外地那些个酱大头菜差远了这回女儿的同学送了一坛槽地?#25490;?#32654;美的儿时味道一个字爽 >>更多
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    ?#34892;?#24744;的参与让大家更准确的了解来凤
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